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Au début du mois, l’offre de porcs prêts pour l’abattage était particulièrement limitée, tandis que la demande est restée très active. De nombreux animaux ont été commercialisés rapidement, et dans certains cas, les négociants ont même dû chercher des lots supplémentaires pour satisfaire les besoins des abattoirs. Cette situation a fait grimper les prix, les cotations augmentant progressivement pour se stabiliser autour de 1,70 € au fil du mois.
Simultanément, la situation dans le marché de la viande de porc est restée un facteur limitant clé. Bien que le printemps et une légère amélioration de la demande aient apporté un certain élan, les abattoirs ont constamment signalé des difficultés à répercuter les prix d’achat plus élevés sur le marché. Cette tension entre un marché de porcs vivants fort et un commerce de viande plus lent a marqué une grande partie du mois. Les rapports sur les difficultés de commercialisation ont freiné la tendance positive et réduit l'optimisme. Cependant, vers la fin du mois, un certain équilibre s’est dessiné. L’offre, qui jusqu’alors avait été ajustée, s’est légèrement relâchée avec l’arrivée de plus d’animaux avant les fêtes de Pâques. L’offre et la demande se sont ajustées, stabilisant les prix et apportant un peu de calme au marché.
Le marché des porcelets a montré un développement beaucoup plus dynamique durant le mois de mars. Tout au long du mois, l’offre est restée ajustée, tandis que la demande est restée forte. Les porcelets ont été placés rapidement, souvent avec des délais d'attente en raison de la forte demande. En conséquence, la tendance haussière des prix qui avait commencé en février s'est poursuivie, jusqu’à ce que des signes de stabilisation apparaissent vers la fin du mois. Ce comportement reflète la sensation positive dans les fermes d’engraissement, bien que la situation économique de nombreuses fermes soit restée compliquée et que les marges restent insuffisantes pour offrir un soulagement durable.
En revanche, sur le marché des truies, la situation était différente. L’offre n’était pas excessive et a pu être commercialisée sans difficulté, mais la demande est restée plus faible. Les volumes élevés disponibles dans les abattoirs et une offre suffisante ont fait que les prix sont restés stagnants, sans véritable élan haussier. Ainsi, le marché des truies est resté en retrait face au dynamisme des marchés de porcs et des porcelets.
Signaux politiques et structurels importants pour l'industrie porcine en mars
La discussion sur le développement futur de l'“Initiative Tierwohl” a de nouveau pris de l'importance. La suppression prévue du fonds pour les porcelets avant la fin de 2026 et la transition complète vers la traçabilité totale depuis la naissance pour 2027 posent des défis importants pour de nombreux élevages. En particulier, les chaînes de production qui jusqu’à présent n’étaient que partiellement intégrées sont sous pression. De nombreux acteurs du marché estiment encore qu’il existe un besoin considérable de clarification, car les relations et structures d’approvisionnement existantes ne peuvent pas être facilement ajustées.
En même temps, il est devenu clair que les problèmes réglementaires continueront d’avoir des effets à long terme. Par exemple, on s’attend à ce que la mise en œuvre de la Directive Européenne sur les Émissions Industrielles pour l’élevage n’entre en vigueur qu’en 2030, ce qui offre une certaine sécurité de planification à court terme pour les élevages. Néanmoins, la pression pour s’adapter reste élevée, car les exigences environnementales et de bien-être animal augmenteront, redéfinissant encore plus le secteur et rendant les décisions d’investissement plus incertaines.
Contexte international : le marché européen des porcs est resté généralement stable, bien que avec des différences régionales
Dans de nombreux pays, les prix ont augmenté suivant la tendance de l'Allemagne, soutenus par un ajustement généralisé de l'offre. En même temps, des facteurs externes ont pesé sur les perspectives. En particulier, les barrières d’exportation, comme les restrictions commerciales ou les maladies animales, ont provoqué un maintien de la production en Europe, entrant dans le marché interne. L'Espagne a joué un rôle particulier, car malgré l’apparition de la PPA, de grands volumes de viande ont continué à être produits et ont dû être commercialisés à l’intérieur du marché européen en raison des restrictions sur les exportations. En conséquence, le marché de la viande de porc dans l'UE est resté bien approvisionné, limitant ainsi la possibilité de nouvelles augmentations des prix, bien que des signes de resserrement des conditions d’offre et de réduction des poids de carcasses aient récemment été observés. Les différences entre les pays sont également devenues évidentes, certains marchés réagissant de manière plus dynamique, tandis que d’autres sont restés à des niveaux plus bas, avec moins de potentiel à la hausse.
En regardant la situation globale, on s’attend à ce que le changement structurel dans la production porcine européenne continue. Les prévisions suggèrent que la production dans l'Union Européenne diminuera dans les prochains mois. Cela est dû non seulement à la pression économique, mais aussi aux exigences réglementaires croissantes et à l'incertitude politique. Tandis que certaines régions pourront maintenir ou même augmenter leur production, les pays d’Europe de l’Ouest, en particulier, feront probablement face à de nouveaux ajustements, ce qui affectera également l’Allemagne.
Pour les prochaines semaines, on s'attend à ce que le marché reste équilibré. D'une part, des signes clairs montrent que le développement sera dans l’ensemble stable ou solide. L'offre de porcs pour abattage restera probablement limitée, et des facteurs saisonniers pourraient stimuler encore davantage la demande sur le marché de la viande. D'autre part, des défis structurels persistent. La capacité limitée du marché de la viande à absorber des prix plus élevés, les restrictions commerciales internationales et les conditions politiques imposent des limites claires.
La question clé sera savoir si la demande peut être renforcée, notamment sur les marchés d’exportation, tout en ajustant les structures internes. Si l'offre continue de diminuer, cela pourrait bénéficier au marché à moyen terme. À court terme, cependant, il est probable que le marché reste assez stable, avec des prix constants et peu de fluctuations. Pour les producteurs, cela représente une phase où une certaine confiance commence à revenir, mais le véritable soulagement n’est pas encore arrivé, et de nombreux élevages devront encore prendre des décisions avec prudence.
